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评估企业贷款的风险水平并保护自己的利益是重要的，以下是一些方法：
1. 了解借款人的信用记录和财务状况：仔细审查借款人的信用报告、财务报表和近期经营状况，以了解其还款能力和偿债能力。
2. 分析行业和市场风险：了解借款人所在行业的前景和竞争环境，以及可能面临的市场风险。这可以通过市场研究和行业分析来进行。
3. 评估担保物：如果借款有担保物，需要对担保物进行评估。这可能包括评估不动产、股权或其他资产的价值和可变现性。
4. 考虑利率风险：确定借款的利率类型和调整机制，并考虑利率上升的可能性对还款能力的影响。
5. 进行应收账款和库存的审查：如适用，审查借款人的应收账款和库存情况。这可以了解借款人的销售和库存管理能力。
6. 考虑政策和法规风险：考虑政府政策和法规对借款人业务的影响，例如环境保护法规、税收政策等。
7. 要求风险保障措施：可以要求借款人提供风险保障措施，例如保证金、个人担保、信用保险等。
8. 与专业人士咨询：如有需要，可以寻求专业人士的建议和指导，例如银行家、贷款经纪人、律师等。
总而言之，评估企业贷款的风险水平需要综合考虑多个因素，并根据自身的风险承受能力和利益保护需求来制定相关策略。